Тот самый из СССР: как приготовить самый наваристый и ароматный харчо

Грузинское блюдо было особо популярно несколько десятков лет назад. 

Тот самый из СССР: как приготовить самый наваристый и ароматный харчо

В Советском союзе харчо подавали к столу практически в каждом доме. Готовили его по особому рецепту, который помогал сделать суп наваристым, сытным и пикантным. Рецепт блюда опубликован в книге «О вкусной и здоровой пище».

Понадобится:

  • мясо (говяжья грудинка) — 500 г;
  • лук — 2 шт.;
  • томатное пюре — 2 ст. л.;
  • чеснок — 2-3 дольки;
  • рис — ½ стакана;
  • кислые сливы — ½ стакана;
  • растительное масло;
  • зелень (укроп, петрушка, кинза);
  • соль;
  • перец.

Мясо нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и поставить вариться. Пену периодически снимать шумовкой.

Через 1,5-2 часа отправить в кастрюлю мелко нарезанный лук, толченый чеснок, рис, сливы, соль и перец. Варить еще 30 минут.

Томатное пюре немного поджарить на масле или жире, снятого с бульона. За 10 минут до окончания варки, добавить помидоры в суп. При подаче украсить блюдо нарезанной зеленью.

Источник фото: Legion-Media

Автор: Анастасия Карлушина