Такие булочки готовили еще в советских столовых: получаются воздушные и мягкие как пух

Рецепт нашелся в Сети.

Такие булочки готовили еще в советских столовых: получаются воздушные и мягкие как пух

В СССР делали булочки, по которым сейчас ностальгируют миллионы людей. Приготовить такие же нежные и воздушные изделия на своей кухне пробуют многие, но получается не у всех. Возможно, именно этот рецепт поможет им окунуться в прошлое.

Ингредиентов понадобится немало, чтобы приготовить опару и тесто для будущего кушанья. Но результат точно того стоит, утверждает пользователь сайта «Едим дома».

Для опары:

  • Едва теплое молоко — 112 мл;
  • Едва теплая вода — 90 мл;
  • Свежие дрожжи — 15 г;
  • Пшеничная мука — 232 г

Для теста:

  • Вода — 75-95 мл;
  • Сахар — 195 г;
  • Соль — 15 г;
  • Свежие дрожжи — 15 г;
  • Ванилин или корица — 3,5 г;
  • Яйца средние — 3 шт.;
  • Мука — 518 г;
  • Маргарин — 112 г

Молоко, воду, дрожжи и муку перемешать, чтобы получилась опара. Накрыть ее и дать настояться около трех часов в теплом месте.

Для теста добавить в теплую воду сахар, дрожжи и соль, развести и добавить полученную массу к опаре. Туда же отправить яйца, муку и растопленный маргарин, предварительно охлажденный. Вымешав тесто, оставить его в покое на пару часов.

Далее сформировать из него булочки, уложить на смазанный маслом противень, соблюдая расстояние в один сантиметр. Подождать еще час, после чего смазать изделия яйцом и приступить к выпеканию при температуре около 200 градусов до румяной корочки.

Источник фото: «Кулинарим с Таней 2.0» / YouTube

Автор: Елизавета Диденко