Споры не утихают десятилетиями: в Роскачестве наконец объяснили, нужно ли мыть сырое мясо

Люди в этом вопросе разделились на два лагеря.

Споры не утихают десятилетиями: в Роскачестве наконец объяснили, нужно ли мыть сырое мясо

Хозяйки так до конца и не сошлись во мнении, нужно ли мыть сырое мясо перед готовкой или нет. Некоторые считают, что делать так категорически нельзя из-за рассадника бактерий в раковине, кто-то уверен в обратном. Жирную точку в этом вопросе поставил эксперт Роскачества.

Специалист в сфере безопасности питания Наталья Колганова объяснила, что нет никаких запретов в мытье курицы либо свинины. Если вы видите на мясе кровь, шерсть, грязь или другие остатки животного происхождения, конечно, подержите его под проточной водой.

Также можно замочить продукт на несколько минут в солевой ванночке. Это не только избавит мясо от грязи, но и поможет вытянуть антибиотики. Добавить в воду можно немного лимонного сока.

«Ни в техрегламенте Таможенного союза, ни в СанПиН нет предписаний мыть или не мыть сырые мясо, курицу, рыбу. На практике на предприятиях общественного питания мясо подвергают мойке под холодной проточной водой.

Мясо можно и не мыть, но если вы видите какие-либо загрязнения на нем — остатки упаковки, волосы, сгустки крови и так далее, то лучше аккуратно промыть его под холодной водой из-под крана. Также можно погрузить кусок в емкость с прохладной водой, промыть и аккуратно слить жидкость», — объяснила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества.

Источник фото: Legion-Media

Автор: Екатерина Адамова