По старым крестьянским традициям: как готовила щи Крачковская

Процесс не отнимет много времени и сил.

По старым крестьянским традициям: как готовила щи Крачковская

В одном из выпусков программы «Смак» Наталья Крачковская делилась старинным рецептом постных кислых щей. Звезда фильма «Иван Васильевич меняет профессию» подробно описала этапы приготовления национального блюда русской кухни.

Понадобится:

  • сухие грибы — 300-500 г;
  • квашеная или cвежая капуста — треть объема кастрюли;
  • картофель — 2-3 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • растительное масло;
  • соль, сахар, перец — по вкусу;
  • зелень — по вкусу.

Сварить сухие грибы, промыть, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. В бульон, в котором варились грибы, процедить и отправить туда нарезанный картофель и капусту.

Нарезать сваренные грибы, обжарить их на сковороде вместе с луком, морковью и растительным маслом. Затем отправить поджарку в суп.

Добавить соль, сахар, перец по вкусу. Варить на небольшом огне полтора часа. Перед подачей можно украсить блюдо зеленью.

Источник фото: Legion-Media

Автор: Анастасия Карлушина