Так готовили еще в 1939 году: безумно вкусный рецепт фаршированной капусты

Накормить блюдом можно всю семью.

Так готовили еще в 1939 году: безумно вкусный рецепт фаршированной капусты

Если у вас дома есть одна небольшая капуста и немного фарша, приготовьте фаршированный овощ по рецепту 1939 года. Рецепт шеф-повар Михаил Щетинин нашел в меню рабочей столовой Сталинградского тракторного завода.

Удивительно, но похожие яства встречались в поваренных книгах конца 19 века у французских кулинаров. Накормить таким сытным ужином можно семью из 4-5 человек.

  • капуста — 550-700 г;
  • фарш свинно-говяжий — 500 г;
  • куриный бульон — 2,5 л.;
  • лук — 4 шт.;
  • морковь — 3 шт.;
  • зелень — по вкусу;
  • соль, специи — по вкусу;
  • сливочное масло — 2,5 ст. л.;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • чеснок — 5 зуб.

Капусту сварить в курином бульоне 10 минут, пропустить через мясорубку 50% свинины и столько же говядины. Обжарить тертую морковь и лук на масле, порезать крупно зелень. В фарш вбить два куриных яйца, всыпать специи.

«Зажарку остудить и добавить в фарш с 50 миллилитрами воды. Капусту разобрать на листья, не отрывая от кочерыжки. Фаршировать виток, собирая кочан заново. Переложить капусту в пергамент и фольгу. Запекать при 180 градусах 30 минут», — рассказал Михаил Щетинин в шоу «Готовим по-нашему».

Кадр из шоу «Готовим по-нашему»

Источник фото: Legion-Media

Автор: Екатерина Адамова