Консервы — уже прошлый век: Ивлев всегда кладет в «Мимозу» этот ароматный ингредиент

Получается в разы вкуснее.

Консервы — уже прошлый век: Ивлев всегда кладет в «Мимозу» этот ароматный ингредиент

По классическому рецепту в салат «Мимоза» обязательно идет консервированная рыба, например, сайра, горбуша или скумбрия. Только вот Константин Ивлев считает, что это уже прошлый век. Добавлять нужно совсем другой продукт.

В кулинарном шоу знаменитый на всю страну шеф-повар рассказал, что вкуснее блюдо будет с другим морским гадом, который не все догадываются спрятать в слои овощей. Речь идет об ароматной копченой скумбрии.

Выберите на рынке или в магазине самую жирненькую тушку, уберите косточки, кожу и измельчите филе кубиком. Этот ингредиент сделает яство в 100 раз вкуснее оригинала.

«Я бы не стал идти по принципу сайры в первую очередь из-за того, что это уже отработанный продукт при всем уважении к рыбе, сайре и рыбакам. Я бы заменил ее на копченую скумбрию, хорошую, яркую, вкусную.

А еще добавил бы к ней горчицу, потому что эти два ингредиенты прекрасно друг с другом сочетаются», — рассказал шеф-повар в шоу «Молодые ножи».

Источник фото: Кадр из ТВ-шоу «Адская кухня»

Автор: Екатерина Адамова