Хрустящие и сочные как в столовой: раскрыт рецепт чебуреков, которые готовили в СССР

Попробовав, гости попросят еще.

Хрустящие и сочные как в столовой: раскрыт рецепт чебуреков, которые готовили в СССР

Сейчас можно с легкостью купить уже готовые чебуреки и не мучаться с ними на кухне. Однако советские хозяйки всегда готовили это блюдо сами, и все потому что по старинному рецепту чебуреки получались невероятно нежными и хрустящими.

Понадобится:

  • баранина — 400 г;
  • мука — 3 стакана;
  • сало — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — ¾ стакана;
  • рис — 50 г;
  • топленый жир — 200 г;
  • петрушка;
  • перец — по вкусу.

Мясо, сало, лук пропустить через мясорубку. Полученный фарш поперчить, посолить, добавить порубленную петрушку и, помешивая массу, влить две-три столовых ложки воды. Отварить рис, отправить его в фарш и перемешать.

Из муки, яиц, воды и половины чайной ложки соли замесить крутое тесто. Раскатать его толщиной в один миллиметр и вырезать кружочки величиной с чайное блюдце. Выложить фарш, накрыть другой половиной теста, слепить края, смазав их взбитым яйцом. Пожарить чебуреки в глубокой сковороде на топленом жире. Рецепт опубликован в книге «О вкусной и здоровой пище».

Источник фото: Скриншот «Cooking Club» / YouTube

Автор: Анастасия Карлушина