Эту запеканку из курицы и овощей сметут со стола моментально: готовится по рецепту СССР

Сделать сможет любая хозяйка.

Эту запеканку из курицы и овощей сметут со стола моментально: готовится по рецепту СССР

В Советском союзе запеканки часто подавали на обед, ужин и даже завтрак. Блюдо любили и взрослые, и дети, ведь оно всегда получалось сытным и ароматным. В книге «О вкусной и здоровой пище» опубликован рецепт, по которому можно приготовить запеканку из курицы и овощей.

Понадобится:

  • куриное мясо — 100 г;
  • пшеничная мука — 10 г;
  • молоко — 50 г;
  • сливочное масло — 15 г;
  • морковь — 40 г;
  • цветная капуста — 50 г;
  • яичный белок — 1 шт.

Для соуса:

  • яичный желток — 2 шт.;
  • сливочное масло — 150 г;
  • лимонный сок;
  • соль.

Для приготовления яично-масляного соуса влить в кастрюлю две столовых ложки воды, добавить два желтка, соль и взбить венчиком. Поставить кастрюлю на огонь и постепенно подкладывать по маленькому куску сливочного масла, не забывая помешивать. Важно не допускать кипения и сильного нагревания. Затем на каждый желток выложить по 75 граммов масла. Как только соус загустеет, добавить лимонный сок.

Для запеканки отварить мясо, пропустить через мясорубку два раза, смешать с 25 граммами соуса, пятью граммами масла и соединить с ½ частью взбитого белка. Полученный фарш выложить на смазанную маслом сковороду и довести на пару до полуготовности.

Потушить с маслом морковь и капусту. Приготовленные овощи протереть через сито, смешать с оставшимся белком, сбрызнуть растопленным маслом и отправить запекаться. Блюдо готово.

Источник фото: Legion-Media

Автор: Анастасия Карлушина