Домашний майонез не так безопасен, как кажется: проблема кроется в одном ингредиенте

Страшная бактерия не видна невооруженным глазом.

Домашний майонез не так безопасен, как кажется: проблема кроется в одном ингредиенте

Бытует мнение, что соусы, приготовленные на собственной кухне из домашних продуктов, гораздо полезнее магазинных. Но это не всегда так. В случае с майонезом нужно быть особенно внимательным, дабы не отравиться.

На самом деле, если использовать исключительно оливковое масло, а не другие растительные, класть в заправку меньше соли и сахара, то вредность получится снизить. А чтобы сделать совсем уж диетический соус, в качестве основы можно взять сметану или йогурт жирностью 10-15%, посоветовала терапевт Полина Лепилова.

Но если хочется полакомиться именно классическим вариантом, то нужно знать, что не все продукты подходят для его приготовления.

«Главная опасность соуса собственного приготовления кроется в сырых яйцах — источнике сальмонеллеза. Вероятность, что магазинные яйца заражены этой бактерией, мала — они проходят проверку на производстве, а вот фермерские или домашние яйца лучше использовать в других целях и после термической обработки», — говорила врач изданию Lenta.

Источник фото: Legion-Media

Автор: Елизавета Диденко