Будет сочной, а не резиновой: шеф-повар раскрыл секрет вкусной печени

Хозяйкам стоит намотать на ус лайфхак от профессионала.

Будет сочной, а не резиновой: шеф-повар раскрыл секрет вкусной печени

Печень считается не такой простой в приготовлении, поэтому, чтобы сделать вкусное блюдо, необходимо знать некоторые тонкости. Бренд-шеф ресторана «Матрешка» Влад Пискунов объясняет, что первым делом с продукта надо снять пленку.

Нарезать печень следует небольшими стейками толщиной около двух сантиметров. Очень важно жарить ее на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. При этом самое главное в этом деле не пережарить, иначе субпродукт получится сухим и невкусным.

Также повар в разговоре с порталом «Газета» порекомендовал добавлять в блюдо немного коньяка и ложку сливочного масла. А вот солить и перчить уже лучше готовую печень.

Источник фото: Legion-Media

Автор: Анастасия Карлушина